Préparation 25 min. Cuisson 10 min. Congélateur 15 pour 4 personnes 500 g de saumon frais, 4 crêpes de blé noir de 25 cm de diamètre, 5 champignons de Paris, 3 bottes de cresson, 20 tomates confites, thym frais, vinaigre balsamique, beurre salé, sel, poivre, piment de Cayenne. Le kraz est une crêpe légèrement Placer le saumon 15 min au congélateur afin de faciliter sa découpe. Le tailler en 8 tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur et le réserver au frais. Détailler les crêpes en rectangles, 3 par crêpe. Placer ces derniers sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Beurrer les rectangles de crêpe et enfourner quelques minutes à 180° Tailler les champignons en tranches d’1 cm d’épaisseur, les colorer au beurre sans trop les cuire pour garder le croquant. Saler, poivrer et ajouter la fleur de Blanchir le cresson à l’eau bouillante salée puis rafraîchir à l’eau froide. Egoutter, mixer en purée et monter à l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter une pointe de piment de Passer les tranches de saumon une minute au four à 180° C pour qu’il soit juste Poser sur 4 rectangles de crêpes quelques tranches de champignons, puis les tomates confites et une tranche de saumon. Poser à nouveau un rectangle de crêpe, quelques champignons, les tomates confites et le saumon. Terminer le kraz par un dernier rectangle de Finition sur l’assiette poser le kraz de saumon au centre de l’assiette, arroser légèrement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, mettre une cuillère de cresson sur le côté de l’assiette, l’étaler à la cuillère, puis disposer quelques feuilles de cresson et quelques gouttes d’huile d’ d'autres recettes sur le site Gault & Millau. Olivier Bellin, à déguster tendrementRécompensé d’un GaultMillau d’Or, ce chef est désormais bien installé parmi les grands de la Bretagne. Entier, passionné, sensible et bourré de technicité, il possède un sens inimitable du mariage des saveurs et des textures. Qu’il travaille les produits de la mer ou de la terre, il subjugue les palais. Auberge des Glazicks 5 toques à Plomodiern Finistère.

Liste des ingrédients Base de riz complet ou quinoa Saumon frais Huile de sésame Sauce soja Jus de citron Avocat, mangue, concombre, tomates cerises, fruit de la passion, pousses de radis rose Noix de cajou Graines de sésame Coriandre Etapes de la recette Découpez le saumon frais en lamelles puis disposez-les dans un bol. Ajoutez des zestes de citron ainsi que le jus du citron. Ajoutez ensuite l’huile de sésame, un peu de sauce soja, les graines et le jus d’un fruit de la passion. Mélangez le tout et laissez mariner au frais, le temps de la préparation du reste des ingrédients Dans une assiette, disposez le concombre coupé en cubes après l’avoir épluché et ôté les graines, les pousses de radis rose, les tomates cerises coupées en deux, la mangue coupée en cubes, l’avocat coupé en lamelles, les feuilles de coriandre émincées et les noix de cajou concassées Dans un bol, mettez une base de riz complet. Composez ensuite votre poke bol en disposant le saumon et le reste des ingrédients selon vos goûts. Ajoutez les graines de sésame et la coriandre puis complétez avec un peu de sauce soja Astuces pour réussir votre poke bol Préparez la base à l’avance… riz, quinoa, blé… mais aussi lentilles, lentilles corail, pois chiches, … faites des mélanges c’est encore mieux. La base est froide en général Légumes pensez à mixer crudités et légumes rôtis tomates cerises, concombre, radis, avocat…. mélangés avec patate douce, carottes, fenouil, … grillés à l’huile d’olive par exemple Protéine végétale comme le tofu, ou oeufs omelette, oeuf mollet, … ou poulet, crevettes, saumon frais ou fumé… Sauce vinaigrette ou ma préférée citron, huile végétale et sauce soja salée… j’adore 🙂 Graines évidemment des graines de courge, de lin, de sésame ou tournesol, ou un mix… Fruits Osez le sucré salé… j’aime beaucoup mettre de la mangue ou de l’ananas dans mon poké 🙂 Questions fréquentes sur la recette Quelle base utiliser ? riz, quinoa, blé... mais aussi lentilles, lentilles corail, pois chiches, ... faites des mélanges c'est encore mieux. La base est froide en général Quels légumes ? pensez à mixer crudités et légumes rôtis tomates cerises, concombre, radis, avocat.... mélangés avec patate douce, carottes, fenouil, ... grillés à l'huile d'olive par exemple Et pour la protéine ? végétale comme le tofu, ou oeufs omelette, oeuf mollet, ... ou poulet, crevettes, saumon frais ou fumé... Regarder la recette expliquée en vidéo

Recettes minceur Ingrédients 50 g de farine + 2 c. à soupe 50 g de fécule de maïs 2 oeufs entiers 25 cl de lait écrémé + 30 cl 500 g de tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide légère 75 g de gruyère râpé allégé 40 g de beurre allégé sel, poivre Préparation Préparez les crêpes salées. Mélangez la farine, la fécule de maÏs et 1 pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les oeufs entiers et 25 cl de lait écrémé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte à crêpes bien lisse et homogène. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante. Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes huilée sur feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, déposez-y une louche de pâte à crêpes, en l’étalant bien, puis faites cuire la crêpe salée pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Débarrassez la crêpe cuite de la poêle et répétez l’opération de cuisson avec le reste de pâte. Réservez uniquement 4 crêpes salées pour la suite de la recette. Laissez-les refroidir de côté. Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre allégé dans une casserole. Ajoutez 2 c. à soupe de farine dans le beurre fondu puis mélangez bien jusqu’à obtenir un roux. Délayez peu à peu avec 30 cl de lait écrémé puis laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce béchamel bien épaisse et onctueuse. Salez et poivrez selon vos goûts puis retirez du feu et réservez. Préchauffez le four à 180°C. Détaillez les tranches de saumon fumé en fines lanières. Ajoutez-les dans la sauce béchamel et remuez bien. Disposez les crêpes bien à plat sur un plan de travail. Tartinez-les de sauce béchamel au saumon fumé, puis roulez-les sur elles-mêmes et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez la crème liquide sur les crêpes roulées dans le plat. Parsemez pour finir de gruyère râpé. Enfournez pendant 5 minutes dans le four préchauffé. Servez bien chaud ces crêpes gratinées au saumon fumé et à la sauce béchamel dans les assiettes. Accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

Parfoison a le goût de manger de bonnes crêpes maison mais on n'a pas le temps de préparer la pâte. Une photo est à venir. Voici une façon rapide de le faire. 3 tasses de farine 1/2 cuillères à café de levure chimique 1/3 tasse de sucre 1 cuillère à

crêpes au saumon frais et champignons