Ajoutezpar-dessus l’oignon, puis les champignons. Versez la marinade sur la garniture, puis posez les fi lets de lapin. Décorez avec les branches de thym et de l’estragon ciselé. Refermez les papillotes comme un bonbon. Vrillez les extrémités. 4 Placez les papillotes sur une plaque à pâtisserie. Laissez cuire au four pendant 20 à 25
La lapin a fait sont arrivée sur les étals de mon fournisseur préféré la coopérative Hop’La Du coup, j’ai eu envie de revisiter le grand classique qu’est le lapin à la moutarde! Exit la cuisson à la cocotte qu’il faut surveiller toutes les 10 minutes et sa sauce à la crème, je vous propose une alternative cuite au four où la moutarde se marie avec du légère, la sauce est faite à base de bouillon, mais elle n’en est pas moins gouteuse et enrobe généreusement la viande. J’ai servi mon plat avec des petites Rattes du Touquet, juste rôties au four, un délice!Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas!
Catégorie: Lapin Nombre de couverts : 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.
4 belles cuisses de lapin 4 échalotes 30 cl de crème entière 3 cuillères à soupe de moutarde 10 cl de bon vin blanc Sel Poivre du moulin 6 carottes 6 pommes de terre à purée 80 g de beurre frais 10 cl de lait
Jai juste adapté la recette pour deux râbles et utilisé un moule en silicone pour papillote. Ingrédients pour 4 personnes. 4 morceaux de lapin ( cuisses, râbles ect ) râbles pour moi. moutarde à l’ancienne. 10cl de vin blanc. 2 échalotes. 1 filet d’huile d’olive. thym. sel et poivre aux baies. Préchauffer le four à 200°C
La Gastronomie au coeur de la Wallonie Le gibier à poils La recette de Lapin à la moutarde en papillote Ingrédients pour 8 personnes 1 Lapin entier Sel fin Moutarde Préparation Découper le lapin en gros morceaux individuels Saler les morceaux de viande, et les recouvrir d'une couche de moutarde de tous les cotés Préparer les feuilles d'aluminium en fonction de la grosseur des morceaux de lapin Mettre chaque morceau de lapin à la moutarde dans une feuille d'aluminium et refermer hermétiquement les papillotes. Cuisson Placer dans un four chaud niveau 7, 220° et laisser cuire pendant 3/4 d'heure Servir. Conseil Pour donner d'autres saveurs, on pourra ajouter un ou deux autres ingrédients avec le lapin dans la papillote, par exemple poivre, échalote hachée, thym ou estragon .... Pas besoin d'ajouter de corps gras comme du beurre, de l'huile ou de la crème, la cuisson en papillote conserve tout le moelleux du lapin ! Accompagnement Légumes Purée de pommes de terre ou Pâtes fraîches Vin Bourgogne rouge Source Tartine Liste des thèmes de recettes Entrées Soupes et potages Poissons et crustacés Plats divers porc, boeuf ... Plats Volailles Plats Moutons et agneaux Potées, tartes et plats uniques salés Gibiers à plume Gibiers à poil Légumes et p de t. Terrines et pâtés Desserts Sauces Oeufs Champignons Confitures & Conserves Boissons Escargots ______ Articles et informations ______ Restaurants et magasins recommandés Copyright © 2011 . All Rights Reserved
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Préchauffezvotre four à 240°C (th. 8). Dans un bol, mettez le beurre et la moutarde à l'ancienne, puis écrasez le tout à la fourchette. Salez et poivrez. Tartinez chaque morceau de lapin avec le beurre moutardé et placez-les dans un plat allant au four. Parsemez de thym et arrosez de 10 cl d'eau. Enfournez pour 35 min en arrosant 3 fois.
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 1400 Dans mon bento du jour, j'ai mis du lapin à la moutarde cuisiné dans ma toute nouvelle cocotte Ultra Pro de Tupperware. Et oui, j'ai encore craqué à la dernière réunion chez une copine En même temps, c'est un cercle vicieux une de tes copines t'invite, puis une autre copine prend une réunion et ainsi de suite... Je sais bien que je suis pas obligée d'acheter, mais bon, je suis très contente des produits Tupp alors je ne résiste pas. Ma copine Nanette doit faire une réunion bientôt, je me demande encore quelles folies je vais faire. Mais passons au menu du jour, dans ma boite camouflage - Betteraves, concombres et tomates coupées en très petits dés qui m'ont valu une réflexion de mes collègues ce midi à la cuisine "Mais tu dois y passer un temps fou". Le message subliminal étant sûrement "MAIS POURQUOI TU FAIS CA ???". Et j'ai envie de dire "PARCE QUEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE ! - Lapin à la moutarde, champignons et pommes de terre cuisinés toujours light Hier mon chef m'a proposé des Kit Kat, j'ai pas résisté = mauvaise conscience - un demi kiwi, quelques tranches de pain complet, de l'ananas cuit en papillote avec du miel Il faut dire que certains fruits cuits sont délicieux, mais je ne trouve aucun intérêt à cuire l'ananas. J'avais vu une recette d'ananas en papillote dans un supplément "Minceur" de Biba du genre "Ouch vite on va bientôt se mettre en maillot". Sur le papier, ça paraissait appétissant donc j'ai fait cuire au four des petits morceaux d'ananas avec un peu de miel. Le résultat m'a beaucoup déçu ! L'ananas frais est 100 fois meilleur à mon sens. Revenons à mon lapin en cocotte Ultra Pro, produit que je désirais, que j'espèrais ou même dont je rêvais nuit et jour depuis ma première entrée dans le cercle infernal des réunion Tupperware. Je ferai un billet spécial sur cette cocotte très prochainement... Car j'ai peur d'écrire des tartines ! La voici tout de même en photo Lapin à la moutarde en cocotte Ultra Pro Les ingrédients 4 personnes - 4 rables de lapin - 2 cs de moutarde à l'ancienne - 2 échalotes - thym - laurier - 5 cl de vin blanc - 5 cl de crème liquide 5% - quelques champignons de Paris surgelés - 2 grosses pommes de terre - sel, poivre La préparation Mettre le lapin dans la cocotte avec la moutarde, le sel, le poivre, les échalotes et les herbes. Bien mélanger Ajouter quelques champignons de Paris encore surgelés Couper les pommes de terre en lamelles. Les déposer sur le lapin. Ajouter la crème et le vin. Mettre au four 1h à 200°. Voici le résultat à la sortie du four Et ça gratine même avec le couvercle, c'est magique !! Je ne mange presque jamais de lapin donc ce plat était un pur plaisir... Non gras et savoureux ! Je like Published by Cammie - dans Bento
Mettezen route le four à 200°C (thermostat 6/7). 2. Badigeonnez les cuisses de lapin d'huile d'olive puis faites-les cuire en papillote dans du papier aluminium pendant 40 minutes. 3. Retirez les cuisses de leur enveloppe d'aluminium puis étalez dessus la moutarde. 4. Placez-les ensuite dans un plat à gratin puis ajoutez le vin blanc et l
Papillotes Ingrédients 1 petit céleri-rave 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 2 portions de carrés frais Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pelez le céleri et taillez-le en fins bâtonnets. Mélangez le vin, la crème, le cumin et la moutarde dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le céleri. Remuez et laissez reposer quelques minutes. Répartissez le céleri sur du papier sulfurisé, nappez de sauce à la crème et fermez hermétiquement les papillotes. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire 45 minutes au four. Laissez tiédir quelques instants avant d'ouvrir. Commentaires
Lelapin à la moutarde peut se cuisiner de bien des façons : à la cocotte comme nous vous le proposons par exemple, mais aussi au four ou en papillotes Libre à vous de suivre votre inspiration ! Les ingrédients. Pour réaliser cette recette, la première étape consiste notamment à trouver du lapin de qualité. À La Ferme du Bois de
Je dois cette recette de lapin en papillote à un ami que les gens connaissent sous les "lettres" DP et oui, un grand chef doit toujours laisser planer le mystère !!!. En résumé, je dirais vraiment simple à préparer, à part peut être la découpe du lapin !!!, et excellente. La viande reste tendre ; l'alliance entre la douceur de la crème et le goût relevé de la moutarde donne un plat joliment contrasté. Les petits champignons sont à la fois fondants et croquants si si c'est possible !! et les herbes ajoutent la petite note parfumée... Bref, un régal, tous ceux qui y ont goûté vous le diront - Ingrédients pour 8 personnes - 1 lapin entier coupé 1,5 kg environ ou 8 morceaux - 500 ml de crème fraiche épaisse - 150 g de moutarde de dijon - 100 g de moutarde à l'ancienne - 500 g de champignons - 8 petites branches de romarin - 8 petites feuilles de laurier - Sel / poivre Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher les champignons et les couper en 2. Réserver. Dans un grand bol, mélanger la crème et les deux moutardes. Assaisonner. Badigeonner les morceaux de lapin de sauce à la moutarde et placer chaque morceau au centre d'une grande feuille de papier aluminium. Disposer autour 6 à 8 demi-champignons, face plate apposée sur le lapin et s'imprégnant de sauce comme une couronne. Sur le dessus, déposer 1 branche de romarin et 1 petite feuille de laurier. Fermer la papillote. Faire de même pour tous les morceaux de lapin. Enfourner 45 minutes environ. Servez le lapin accompagné de pâtes fraiches, vous allez faire un malheur !!! Régalez-vous...
dSpd. 4vqez0dcty.pages.dev/2384vqez0dcty.pages.dev/3754vqez0dcty.pages.dev/504vqez0dcty.pages.dev/1724vqez0dcty.pages.dev/154vqez0dcty.pages.dev/3434vqez0dcty.pages.dev/1744vqez0dcty.pages.dev/167
lapin à la moutarde au four en papillote
